Arroz integral con lentejas

Ingredientes: 2 porciones de lentejas

1 porción de arroz integral

1 tomate

1 pimiento

1 cebolla

coles de Bruselas

Especias: laurel, pimentón dulce, sal, coriandro, tomillo, romero, aceite de oliva, cúrcuma

Preparación: Mantener en remojo al menos 3 h las lentejas y el arroz. Lavar bien el arroz para eliminar parte de sus almidones. Sofreír en sartén todos los ingredientes, salvo las legumbres. Añadir al cabo 3 porciones de caldo por cada porción de legumbre. Dejar hervir unos 35 m. Necesita 15 m de reposo una vez apagado el fuego.