Pisto

Ingredientes: 1 berenjena

1/2 calabacín

1 o 2 cebollas

1 pimiento

3 tomates

aceite de oliva

Especias: sal, pimentón dulce, yerbas, curry, jengibre, comino

Preparación: Cortar fino en juliana. Freír a fuego dulce en la sartén. Añadir el tomate después de cinco minutos. Tarda en hacerse unos 20 minutos, cuando las verduras han soltado buena parte del agua. A este plato se le conoce también con el nombre de ratatouille.