Garbanzos al curry

Ingredientes: 150 gr de repollo

1 berenjena

1 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/2 cebolla

250 gr de garbanzos cocidos

Especias: sal, pimentón, curry, tomillo

Para la bechamel: 2 cucharadas de harina sin gluten

aceite, ajo en polvo, sal

caldo del repollo al vapor

Preparación: Sofreír primero la harina y el aceite. Añadir el caldo y dejar espesar al gusto. Reañadir caldo si fuera necesario. Es importante dejar cocer para que la harina no quede cruda. Remover a menudo.

Al vapor, 20 m: los demás ingredientes cortados finos o con mandolina.

En la sartén, mezclarlos con los garbanzos y las especias y añadir, por último, la salsa bechamel. Dejar reposar, una vez apagado el fuego, durante 5 m.