Ingredientes: 1 tacita de alubias blancas en remojo durante 8 h
3 tacitas de agua o caldo vegetal
50 gr de cebolla
1 diente de ajo, sal
aceite, levadura de cerveza
Preparación: Batir todos los ingredientes juntos y aún crudos. En la cacerola, como si se tratara de polenta, cocer hasta que se despegue de las paredes (unos 18 m). Añadir dos cucharadas de aceite de oliva y, recién apagado el fuego, levadura de cerveza. Colocar la masa caliente en un recipiente de cristal para que adquiera la forma de éste. Dejar enfriar en la nevera.
Astucia: este plato, delicioso, sustituye muy bien al fuagrás de las ocasiones festivas.
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