Ingredientes: 2 patatas en dados
1 puerro en tiras finas
brócoli
3 hojas de lechuga cortadas finas
nabo en espiral
Salsa: aceite, mostaza, sal, vinagre, yerbas
Preparación: al vapor 25 m. Montar sobre el plato, sin mezclar la lechuga y el nabo con los alimentos cocinados. Poner por encima la salsa.
Astucia: el nabo se come crudo, o bien 3 minutos al vapor y quedará al dente. En la foto, está acompañado de puré y tiras de pimiento rojo.
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