Revoltijo de puerros y apio blanco

Ingredientes: 1 puerro

1 pimiento

1/2 berenjena

1 tomate

1 cucharada de concentrado de tomate

1 patata

150 gr de apio blanco

1 cebolla

Especias: pimentón dulce, yerbas de Provenza, un poco del caldo de la cocción, sal, aceite, cúrcuma y comino.

Preparación: Al vapor: 20 m en tiras finas: el puerro, el pimiento, la media berenjena y el apio.

En la sartén: la cebolla en rodajas, el tomate, la cucharada de tomate concentrado y la patata. Mezclar con los otros ingredientes cuando el tomate y la cebolla estén listos.

Nota: El apio y el puerro toman el aspecto de fideos medianamente gruesos. Salsa melosa, un poco dorada por la cúrcuma.